Srovnání a recenze nejlepších profesionálních sporáků z testu 2024
Při nákupu profesionálního sporáku pro kuchyň vaší restaurace je cílem získat co nejvíce z každé koruny, kterou investujete. První otázkou je určitý typ sporáku, který potřebujete. Vaříte často a ve velkém měřítku? Pak cílejte na sporák s více varnými místy. Preferujete pomalé vaření? Profesionální sporák s nízkoteplotní troubou bude tou správnou volbou. Pokud jde o marteriál, nerezová ocel je vždy bezpečnou sázkou pro dlouhou životnost a snadné čištění.
Kromě toho, je nutné přihlížet i k jeho velikosti a rozměrům: musí se vejít do vašeho kuchyňského prostoru, ale zároveň poskytovat dostatečně široký pracovní povrch. Představte si, že ho používáte v plné kapacitě – je dostatek místa pro výdej pokrmů, pro ostatní spotřebiče a pro pohodlný pohyb personálu kolem něj? Poslední, ale ne méně důležitým, aspektem je účinnost a energetická náročnost – vybíráme sporák, který rychle dosahne požadované teploty a efektivně ji udržuje. Jste připraveni zainvestovat do sporáku, který vás na počátku bude stát více, ale jeho provoz vás naopak bude stát méně?
Tip redakce: Průvodce výběrem profesionálních sporáků
Nejlepší profesionální sporáky
Tabulka ukazuje aktuálně nejžádanější profesionální sporáky na trhu:
Srovnání hlavních parametrů
 Red Fox Sporák SPF 80 G |
 Red Fox Sporák SPF 80 E |
 Red Fox sporák SP 90/80 E |
 EGAZ Sporák TGM-5730.II |
 EGAZ sporák TG-425.III |
 EGAZ sporák TG-4724/PG-1 |
 EGAZ sporák TG-4724/PKE-1 |
 Red Fox Sporák SPB 70 / 80 G |
 BERTO'S sporák G6F4+FE1 |
 EGAZ sporák TG-4720/PG-1 |
 EGAZ Sporák TG-673/PKE-1 |
 Red Fox sporák SP 60 GL |
 Red Fox sporák SPQ 90/80 E |
 EGAZ sporák TGP-637.III |
 Royal Catering RCIC-6000 |
 Bertos sporák G6F6M |
 Bertos Sporák G7F6+FG |
 Red Fox sporák SP 30 ELS |
 Red Fox Sporák SPF 50 E |
 Red Fox Sporák SPF 120 G |
 Royal Catering RC-EC6VO |
 Royal Catering RCIK-3500IC4.2 |
 Royal Catering RCIN-700-05 |
 Red Fox sporák SPLT 90/80 - 21 E |
 Red Fox sporák SP 60/2 GLS |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ocenění | TOP 1 | TOP 2 | TOP 3 | TOP 4 | TOP 5 | TOP 6 | TOP 7 | TOP 8 | TOP 9 | TOP 10 | TOP 11 | TOP 12 | TOP 13 | TOP 14 | TOP 15 | TOP 16 | TOP 17 | TOP 18 | TOP 19 | TOP 20 | TOP 21 | TOP 22 | TOP 23 | TOP 24 | TOP 25 |
| Hodnocení | – | ⭐ 100 % | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | ⭐ 90 % | – | – | – | – | – |
| Cena | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky |
| Typ produktu | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení | Gastro vybavení |
| Výrobce | RM-gastro | RM-gastro | RM-gastro | Egaz | Egaz | Egaz | Egaz | RM-gastro | Bertos | Egaz | Egaz | RM-gastro | RM-gastro | Egaz | Royal Catering | Bertos | Bertos | RM-gastro | RM-gastro | RM-gastro | Royal Catering | Royal Catering | Royal Catering | RM-gastro | RM-gastro |
| Druh produktu | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky | sporáky |
| Hmotnost | 44.3 kg | - | 86 kg | - | - | - | - | - | - | - | - | 22.3 kg | - | - | 20.65 kg | 47 kg | 126 kg | 15.6 kg | 53.6 kg | 61.3 kg | 940 kg | 330 kg | 710 kg | 135 kg | 28 kg |
| Příkon | 25000 W | - | 14000 W | - | - | 26500 W | 27300 W | 21500 W | 16200 W | 23400 W | - | 13200 W | 14000 W | 34400 W | 6000 W | 19800 W | 39300 W | 4000 W | 5000 W | 36000 W | 15600 W | - | 17000 W | 18300 W | 9000 W |
| Výška | 81-90 cm cm | 69 cm | 81-90 cm cm | - | - | 850 mm cm | 850 mm cm | 81-90 cm cm | 900 mm cm | 850 mm cm | - | 21-30 cm cm | 81-90 cm cm | 850 mm cm | 28.00 cm | 900 mm cm | 900 mm cm | 29 cm | 81-90 cm cm | 81-90 cm cm | 90.00 cm | 26.00 cm | 86.00 cm | 81-90 cm cm | 21-30 cm cm |
| Hloubka | 70 cm | 60 cm | 90 cm | 70 cm | - | 70 cm | 70 cm | 70 cm | - | 70 cm | 90 cm | 60 cm | 90 cm | 90 cm | - | 60 cm | 71.4 cm | 60 cm | 60 cm | 70 cm | - | - | - | 90 cm | 60 cm |
| Šířka | 70 cm | 50 cm | 80 cm | - | - | 70 cm | 70 cm | 80 cm | 60 cm | - | - | 60 cm | 80 cm | 130 cm | 60 cm | 90 cm | 120 cm | 33 cm | 50 cm | 120 cm | 70 cm | 76 cm | 70 cm | 80 cm | 60 cm |
Výběr profesionálního sporáku: faktory rozhodující pro úspěch kuchyně
O výběru profesionálního sporáku se rozhodně nedá mluvit jako o rutinní záležitosti. Naopak, jde o základní stavební kámen vaší kuchyně a je třeba mu věnovat dostatečnou pozornost.
Znalost materiálu
Chybí vám vědomosti o tom, z jakého materiálu by měl být sporák vyroben? Nejste sami. Plechové sporáky jsou sice levné, ale mají krátkou životnost a špatně se čistí. Nerezové oceli se nelepí potraviny a je odolná vůči korozi. Měděné sporáky se rychle zahřívají a jsou snadno ovladatelné. Ale stojí to za tu investici?
Typy topení
Zkoušel jste, jaký je rozdíl mezi plynem a elektřinou? Plynové sporáky mají vysoký výkon, ale mohou být nebezpečné. Elektrické sporáky jsou bezpečné, ale omezené na elektrické zásobování. A co indukce? Je to rychlé, bezpečné a energeticky efektivní. Ale zvládnete s tím vařit stejně dobře?
Velikost a počet plotýnek
Jakou velikost a počet plotýnek potřebujete? Řízená chaos ve velké kuchyni se spoustou hořáků zní jako sen, ale je to efektivní? Obslužíte spíše menší počet zákazníků a stačí vám menší sporák s méně hořáky?
Funkce a příslušenství
Podívejte se také na funkce a příslušenství, které sporák nabízí. Představte si, jak by vám mohlo usnadnit práci gril, nebo horkovzdušná troubu. Myslete na to, co opravdu využijete a za co nechcete zbytečně platit.
Přemýšlení o budoucnosti
Vždy přemýšlejte o budoucnosti vaší kuchyně. Plánujete expandovat? Nebo se spíše zaměříte na komornější provoz? Má smysl investovat do drahého sporáku s mnoha funkcemi, když ho nevyužijete na sto procent?
Poslední krok: dodavatel
A konečně, poslední krok: dodavatel. Chápu, že vás láká nákup u dodavatele, který vám nabízí výhodnější cenu. Ale nezapomínejte, že kvalitní servis a podpora po nákupu jsou zásadní. A to nejen do doby záruční lhůty.
Profesionální sporák je středobodem každé kuchyně, proto se o něj starajte s láskou. Prokoukněte se do materiálu, typu topení, velikosti a počtu plotýnek, funkcí a příslušenství. Mějte na paměti také vaši budoucnost a dodavatele. A mějte vždy na paměti, že nejlepší sporák je ten, který vám vyhovuje nejvíce.
Často kladené otázky
- Které značky profesionálních sporáků jsou považovány za nejlepší na trhu?
-
Na trhu existuje řada špičkových značek profesionalních sporáků, mezi nejlepší patří například Rational, Electrolux, Bonnet nebo Garland. Tyto značky jsou známé svou kvalitou, výkonností a dlouhou životností.
- Jaká je ideální kapacita sporáku pro středně velkou restauraci?
-
Pro středně velkou restauraci se obecně doporučuje sporák s 6 až 10 plotnami. To umožní připravovat více jídel současně a efektivněji zvládat nápor zákazníků.
- Jaký je rozdíl mezi plynovými a elektrickými profesionálními sporáky?
-
Plynové sporáky se rychle zahřejí a nabízejí rychlou odezvu na změny teploty, což je důležité pro precizní vaření. Elektrické sporáky nabízejí rovnoměrnější teplo a jsou často snadnější na čištění. Volba mezi těmito typy závisí na preferencích kuchaře a specifikách kuchyně.
- Jak často by se měl profesionální sporák údržbovat a servisovat?
-
Profesionální sporák by měl být pravidelně čištěn, ideálně každý den po vaření. Preventivní servis od odborníka by se měl provádět alespoň jednou za rok. Pravidelná údržba a servis prodlouží životnost sporáku a zaručí jeho optimální výkonnost.
- Jaký je rozdíl mezi otevřenými a zavřenými spalovacími komorami u plynových sporáků?
-
Otevřené spalovací komory poskytují přímý plamen a rychlé zahřátí, ale mohou být náchylnější k ucpání a vyžadují pravidelné čištění. Zavřené spalovací komory nabízejí rovnoměrnéji rozložené teplo s menší spotřebou plynu, ale mohou vyžadovat více času na zahřátí.
- Jaké funkce by měl mít profesionální sporák pro maximální efektivitu?
-
Pro maximální efektivitu by měl mít sporák několik funkcí. Mezi ty nejdůležitější patří regulace teploty, automatické zapalování, samočisticí systém a tepelně izolovaná vrátka. Také by měl mít dostatečné množství ploten a odpovídající velikost trouby.