Srovnání a recenze nejlepších žulových hmoždířů z testu 2024
Při výběru žulového hmoždíře se zaměřte především na jeho velikost a tvar. Kolik prostoru máte v kuchyni a jak často budete hmoždíř používat? Velký hmoždíř je sice těžší a zabere více místa, ale umožní vám pohodlněji a efektivněji drtit a míchat suroviny. Malý hmoždíř je naopak praktický pro drobné úkony a snadno se skladuje. Jaký tvar preferujete – kulatý pro snadnější míchání nebo spíše hranatý pro lepší držení?
Věnujte pozornost také povrchu hmoždíře. Ten by měl být dostatečně drsný pro efektivní drvení, ale zároveň hladký, aby se do něj nezarylo příliš mnoho surovin. Zkuste se také zaměřit na typ žuly, ze které je hmoždíř vyrobený. Některé typy žuly jsou totiž odolnější a lépe snášejí nárazy, zatímco jiné mohou být náchylnější k oděru. Jaký typ žuly je pro vás nejvhodnější?
Tip redakce: Průvodce výběrem žulových hmoždířů
Nejlepší žulové hmoždíře
Tabulka ukazuje aktuálně nejžádanější žulové hmoždíře na trhu:
Srovnání hlavních parametrů
Jak vybrat ten pravý žulový hmoždíř
Možná se ptáte, proč byste měli věnovat tolik pozornosti výběru takového, zdánlivě nevýznamného kuchyňského náčiní, jako je hmoždíř. Odpověď je jednoduchá – správně vybraný žulový hmoždíř dokáže zásadně ovlivnit chuť vašich pokrmů.
Velikost hmoždíře
První věc, na kterou byste měli při výběru hmoždíře dbát, je jeho velikost. Ta by měla být přizpůsobena množství surovin, které budete v hmoždíři zpracovávat. Máte rádi pesto? Pak byste měli sáhnout po větším modelu. Na druhou stranu, pokud hmoždíř používáte jen občas na utření pár kuliček pepře, postačí vám menší varianta.
Forma hmoždíře a tlouku
Forma hmoždíře a tlouku je dalším důležitým kritériem. Hmoždíř by měl být dostatečně hluboký, aby suroviny při drcení nevypadávaly ven. Tlouk by měl dobře padnout do ruky a měl by být dostatečně těžký na to, aby suroviny efektivně drtil.
Co by měl žulový hmoždíř splňovat
Kvalita materiálu
Žulový hmoždíř by měl být vyroben z kvalitního a pevného materiálu. Žula je sice tvrdý kámen, ale i tak se může stát, že se vám hmoždíř po čase začne oštipovat. Proto se při výběru vyplatí vsadit na prověřené značky.
Údržba hmoždíře
Údržba hmoždíře by měla být co nejjednodušší. Ideální je, pokud ho můžete jednoduše opláchnout pod tekoucí vodou a nechat uschnout. V žádném případě byste ho neměli mýt v myčce nádobí, mohl by se totiž poškodit.
Jak správně používat žulový hmoždíř
Nakonec bych rád zmínil ještě jeden důležitý aspekt, a to správné použití hmoždíře. Mnoho lidí totiž dělá chybu v tom, že suroviny v hmoždíři rozmixují, místo aby je rozdrtili. Správná technika je taková, že tloukem suroviny jen lehce stlačíte a poté je rozetřete po stěnách hmoždíře.
Jak vidíte, výběr správného žulového hmoždíře není tak jednoduchý, jak se na první pohled může zdát. Ale věřte mi, že pokud si dáte tu práci a vyberete si ten správný, vaše kulinářské dovednosti se posunou na zcela novou úroveň.
Často kladené otázky
- Jaký je rozdíl mezi žulovým a mramorovým hmoždířem?
-
Žulové hmoždíře jsou obecně odolnější a drsnější než mramorové. Díky své drsnosti lépe drtí a rozemelou suroviny. Mramorové hmoždíře jsou hladší a méně porézní, takže se v nich méně drží vůně a chutě, ale mohou mít problémy s drtěním tvrdších surovin.
- Proč bych měl vybírat hmoždíř s drsným vnitřkem?
-
Drsný vnitřek hmoždíře je klíčový pro efektivní rozemletí a drtění surovin. Hladký vnitřek může způsobit, že suroviny kloužou a nejsou efektivně rozemleté. Drsný vnitřek také pomáhá uvolňovat více aromatických olejů z bylin a koření.
- Jaký je ideální poměr velikosti hmoždíře a paličky?
-
Ideální poměr velikosti hmoždíře a paličky závisí na tom, co chcete dělat. Obecně platí, že palička by měla být dostatečně dlouhá, aby se pohodlně vešla do ruky a dosáhla na dno hmoždíře bez toho, aby se vám ruka dotýkala okrajů hmoždíře. Pokud jde o šířku, palička by měla být přibližně třetinová až poloviční šířka hmoždíře.
- Je lepší vybírat hmoždíř s hladkou nebo drsnou paličkou?
-
To záleží na tom, jaké suroviny budete v hmoždíři drtit. Drsná palička je lepší pro drtění tvrdších surovin, jako jsou celé koření, zatímco hladká palička je vhodnější pro měkčí suroviny, jako jsou byliny a česnek.
- Je třeba hmoždíř před prvním použitím nějak ošetřit?
-
Ano, doporučuje se hmoždíř před prvním použitím očistit. Někteří výrobci doporučují hmoždíř vyčistit teplou vodou a jemným mýdlem, jiní doporučují použít rýži k odstranění případných drobných částic žuly. Po umytí nechte hmoždíř důkladně vyschnout.
- Jak se starat o žulový hmoždíř, aby vydržel co nejdéle?
-
Žulový hmoždíř je poměrně odolný, ale stále vyžaduje určitou péči. Po každém použití ho vyčistěte teplou vodou a jemným mýdlem. Vyhněte se použití abrazivních čistících prostředků nebo drátěných houbiček, které by mohly poškodit povrch hmoždíře. Hmoždíř nikdy nemyjte v myčce nádobí, mohlo by dojít k poškození. Po umytí nechte hmoždíř důkladně vyschnout, aby se předešlo růstu bakterií.