Srovnání a recenze nejlepších worcestrových omáček z testu 2024
Máte v ruce lahvičku worcestrové omáčky a ptáte se, jak víte, že je to ta pravá, která dodá vašim pokrmům tu správnou chuť a hloubku? Začněte rozpoznáváním hlavních složek na etiketě. Pravá worcesterová omáčka by měla obsahovat ančovičky, cibuli, ocet a melasu, ale to je pouze základ. Jaké další ingredience by měly být na seznamu? Hledáte exotické koření a byliny, jako je kardamom, hřebíček nebo kurkuma, které dodají omáčce jedinečný eklektický zážitek.
Než vezmete tuto lahvičku do košíku, je zde další kritérium k přezkoumání: consistency. Měla by být omáčka dostatečně hustá, aby se udržela na pokrmu, ale ne tak dense, aby se stala nepoužitelnou. A nezapomínejte zjistit, zda je omáčka vyráběna tradičněji nebo moderněji – starožitnější značky často fermentují své omáčky po průběhu let, přičemž vytvářejí hlubší a komplexnější chuti, zatímco novější značky se mohou spoléhat více na umělá sladidla a konzervanty. Kterou preferujete? To je otázka na vás.
Tip redakce: Průvodce výběrem worcestrových omáček
Nejlepší worcestrové omáčky
Tabulka ukazuje aktuálně nejžádanější worcestrové omáčky na trhu:
| Pořadí | Obrázek | Název | Hodnocení | Aktuální cena | Nejlepší nabídka |
|---|---|---|---|---|---|
| TOP 1 |  |
Lea & Perrins Lea & Perrins ester Sauce 290 ml | ⭐ 97 % | Zobrazit nabídky | premioveznacky.cz |
| TOP 2 |  |
Heinz esterová omáčka 150 ml | ⭐ 94 % | Zobrazit nabídky | diana-company.cz |
| TOP 3 |  |
Labeta estrová omáčka bez lepku 205 g | ⭐ 96 % | Zobrazit nabídky | grizly.cz |
| TOP 4 |  |
Kucharek estrová omáčka 185 ml | – | Zobrazit nabídky | zapolovinu.com |
| TOP 5 |  |
Drana ester 850 g | – | Zobrazit nabídky | bexpert.cz |
| TOP 6 |  |
Vitana esterová omáčka, 1 l | ⭐ 77 % | Zobrazit nabídky | eshop-maneo.cz |
| TOP 7 |  |
Vitana estrová Omáčka 1 l | – | Zobrazit nabídky | gastroklub.cz |
| TOP 8 |  |
Vitana ester 160 ml | – | Zobrazit nabídky | azeto.cz |
Srovnání hlavních parametrů
| Lea & Perrins Lea & Perrins ester Sauce 290 ml |
Heinz esterová omáčka 150 ml |
Labeta estrová omáčka bez lepku 205 g |
Kucharek estrová omáčka 185 ml |
Drana ester 850 g |
Vitana esterová omáčka, 1 l |
Vitana estrová Omáčka 1 l |
Vitana ester 160 ml |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ocenění | TOP 1 | TOP 2 | TOP 3 | TOP 4 | TOP 5 | TOP 6 | TOP 7 | TOP 8 |
| Hodnocení | ⭐ 97 % | ⭐ 94 % | ⭐ 96 % | – | – | ⭐ 77 % | – | – |
| Cena | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky | Zobrazit nabídky |
| Typ produktu | Omáčky | Omáčky | Omáčky | Omáčky | Omáčky | Omáčky | Omáčky | Omáčky |
| Druh | worcesterové | worcesterové | worcesterové | worcesterové | worcesterové | worcesterové | worcesterové | worcesterové |
Výběr worcestrové omáčky
Je všeobecně známo, že worcestrová omáčka dodá jídlu tu správnou šťávu.
Ale není worcestrovka jako worcestrovka. Jak tedy vybrat tu správnou?
Kvalitní suroviny
Velmi důležité je věnovat pozornost surovinám. Ve složení porovnávaných omáček by měly vždy převažovat kvalitní suroviny. Jeho hlavní složkou by měl být ocet, poté voda, cukr, tamari sójová omáčka a mořská sůl.
Méně kvalitní omáčky často obsahují barviva nebo konzervanty, které je dobré se vyhnout. Přírodní konzervace je vždy lepší.
Pochopení kvašení
Víte, že klíč k opravdové chuti worcestrové omáčky je v kvašených sardinkách? Omáčky vyrobené bez kvašených sardinek chutnají povrchně a postrádají charakteristickou hloubku chuti worcestrovky.
Jak tedy poznat, zda je omáčka vyrobena s kvašenými sardinkami? Tento proces lze obecně rozpoznat z ceny, ale měli byste také věnovat pozornost složení.
Worcestrová omáčka v různých kuchyních
Nemusíte ji používat pouze v britské kuchyni. Zkuste ji využít do marinád při grilování, do pokrmů z rýže nebo třeba i do koktejlů jako je Bloody Mary. Je skvělá i v české kuchyni, pro zvýraznění chuti jídel, například guláše.
Nedoceňovaná v univerzálnosti
Worcestrová omáčka je skvělým univerzálním pomocníkem, který může zpestřit všechny druhy jídel. Je to tajná ingredience mnoha šéfkuchařů. Chybuje ten, kdo tuto omáčku odebere pouze do pečeně. Jste-li gurmán, worcestrovka by neměla chybět ve vaší kuchyni.
Experimentujte s chutí
Nenechte se omezovat. Díky své specifické chuti lze s worcestrovkou experimentovat a objevovat nové chuťové kombinace. Jaký je váš oblíbený recept s worcestrovou omáčkou?
Často kladené otázky
- Jaký je hlavní rozdíl mezi originální worcestrovsou omáčkou a jejími variantami?
-
Hlavní rozdíl je v ingrediencích. Originální worcesterská omáčka obsahuje cibuli, česnek, sardelovou pastu, ocet, melasu, tamarindus a koření. Variace mohou zahrnovat alternativní suroviny, jako jsou například sójová omáčka nebo rybí omáčka, které mění výslednou chuť omáčky.
- Jak poznám kvalitní worcestrovou omáčku?
-
Kromě značky a ceny se kvalita worcestrové omáčky pozná hlavně podle jejích ingrediencí. Vyhněte se té, která obsahuje umělá barviva, konzervanty nebo nadměrné množství soli và cukru. Omáčka by měla být hustá a její barva hluboká, téměř černá.
- Může worcestrová omáčka zhořknout nebo zkysnout?
-
Ano, worcestrová omáčka může zhořknout nebo zkysnout, pokud je špatně skladována nebo přechovávána v teplu. Vždy ji skladujte v chladu a suchu, nejlépe v lednici po otevření.
- Jakou roli hraje worcestrová omáčka v receptech?
-
Worcestrová omáčka slouží především jako dochucovadlo. Její hluboká, pikantní a mírně kyselá chuť zlepšuje a komplexněji tónuje chutě mnoha jídel, od steaků přes hamburgerů až po koktejly, jako je Bloody Mary. V některých receptech může být také použita jako marináda.
- Existují nějaké varianty worcestrové omáčky pro vegetariány nebo vegany?
-
Ano, existují varianty bez sardelové pasty, které jsou vhodné pro vegetariány a vegany. Přestože nejsou úplně tradiční, stále poskytují podobný zážitek z chuti.
- Co mám dělat, když mi dojde worcestrová omáčka a potřebuju ji do receptu?
-
Pokud vám dojde worcestrová omáčka, můžete ji nahradit směsí sójové omáčky a jablečného octa v poměru 2:1. Přidáním trochy hnědého cukru a hořčice se dostanete blíže k originální chuti worcestrové omáčky.