Srovnání a recenze nejlepších bitterů z testu 2024
Hledáte ten správný bitter, ale nevíte, jak ho vybrat? Není vždy jen o oblíbené značce, ale také o mnoho dalších faktorech. Jakou roli hraje složení bitteru? Pečlivě si přečtěte složení na etiketě, dávejte přednost těm, které obsahují přírodní botaniku a byliny. Ještě lépe, když můžete rozpoznat konkrétní byliny ve vůni i chuti. A jaký má mít idealně bitter obsah alkoholu? Pokud hledáte ten, který nabídne opravdu výraznou chuť, hledejte ten s vyšší procentuální hodnotou alkoholu.
Chutná vám bitter sladký, nebo spíše hořký? To je další věc, na kterou byste měli při výběru bitteru myslet. Některé bíttery jsou sladší, jiné nabízejí hořkost s různými odstíny chuti. Tím, že pochopíte své chutě, můžete trefit svůj ideální bitter mnohem lépe. A co je důležité pro servírování? Vaším cílem by mělo být přilákání správné teploty pro optimální chutě. Většina bitterů je nejlepší při pokojové teplotě, ale některé z nich mohou získat na chuti, když jsou mírně ochlazeny. A v neposlední řadě, zkuste mít na paměti hodnocení a recenze ostatních. Může vám to pomoci zúžit výběr a najít ten správný bitter pro vás.
Tip redakce: Průvodce výběrem bitterů
Nejlepší bittery
Tabulka ukazuje aktuálně nejžádanější bittery na trhu:
Srovnání hlavních parametrů
Jak poznat kvalitní bitter?
Nejspíš si říkáte: jaký to má vůbec význam zvažovat bitter? Alkohol je přeci alkohol. No, opak je pravdou. V bitterech se skrývá celá řada tajemství, která stojí za to objevit.
Bylinná složka bývá klíčová
Kvalitní bitter je téměř vždy postavený na bylinném základě. Bylina ho totiž dokáže obohatit o specifické aroma a chuť. Ale jak poznačují zkušení sommeliéři: ne každá bylina zaručí kvalitní bitter. Musíte hledat ty, které jsou pro daný nápoj typické. A to mohou být například pelyněk, kůra čínského stromu štědřence a hořký pomeranč.
Tipy na konkrétní hodnocení
Pro lepší orientaci v bitterových vodách mám pro vás několik tipů, jak hodnotit jejich kvalitu.
- Pijte ho čistý – Jen tak ochutnáte všechny jeho složky v plné chuti.
- Pozor na hořkost – Hořkost je pro bitter typická. Ale pozor, neměla by být příliš silná. Dobrý bitter je příjemně hořký.
- Věnujte pozornost vůni – Dobrý bitter voní po bylinách, ovoce či květinách.
- Barva může napovědět – Zpozorujete-li jasnou, tmavě hnědou barvu, pak jste na dobré cestě.
Klíčové je správné skladování
Skladování bitteru může mít velký vliv na jeho chuť. Alkoholické nápoje obecně mají slabost pro tmavé a chladné prostory. Je to z toho důvodu, že světlo a teploty mohou narušit chemické procesy, které v nich probíhají.
Přesto však bitter není jako whisky. Potřebuje trochu jiné podmínky. Ideální teplota skladování bitteru je kolem 15 stupňů Celsius a měl by být uložený ve vzpřímené poloze.
Kde a za kolik ho pořídit?
Abyste se k dobrým bitterům dostali, nemusíte jezdit do zahraničí. Stačí navštívit specializovaný obchod s alkoholem nebo objednat online. Platí však pravidlo, že za kvalitu se platí. Levný bitter za pár korun sice nemusí být nutně špatný, pokud ale chcete zažít opravdový gurmánský zážitek, počítejte s tím, že ho nekoupíte za pár stovek. Vysokokvalitní bitter se pohybuje v cenové relaci od 500 do 1000 korun za láhev.
Pamatujte, že vzácný nebo dražší bitter nemusí být automaticky lepší. Cesta k opravdovému požitku vede přes zvídavost a ochotu experimentovat. Takže směle do toho!
Často kladené otázky
- Jak rozlišit kvalitní bitter od toho méně kvalitního?
-
Hlavní indikátory kvality bitteru se skrývají v jeho barvě, vůni a chuti. Kvalitní bitter by měl mít hlubokou jantarovou až tmavě hnědou barvu. Vůně by měla být komplexní, kombinovat bylinky, koření a citrusy. V chuti by měly být všechny tyto složky dobře vyvážené s jasně vystupující hořkostí. Pokud je bitter příliš sladký nebo zbytečně jednoduchý na chuti, pravděpodobně nejde o kvalitní produkt.
- Jakého bitteru bych se měl vyhnout?
-
Měli byste se vyhnout bitterům, které obsahují umělá barviva a příchutě. Nejenže se jedná o nepřírodní složky, ale často také negativně ovlivňují chuť a kvalitu produktu. Také se vyvarujte bitterů, které nemají jasně vypsány jejich ingredience. To může být signál, že výrobce se snaží skrýt méně kvalitní nebo nežádoucí složky.
- Jak moc je důležité stáří bitteru při jeho výběru?
-
Na rozdíl od vína nebo whisky, s bitterem není délka stáří tak důležitá. Mnoho bitterů je vytvořeno tak, aby již po vyrobení dosáhlo své ideální chuti. Avšak, pokud si nejste jisti, jak dlouho byl bitter uložen, raději se podívejte na datum výroby. Čerstvější je obecně lepší.
- Může bitter zlepšit můj koktejl?
-
Absolutně, bitter může mnohdy zlepšit chuť vašeho koktejlu. Dodá mu hloubku a komplexnost. V tomto ohledu jde o velmi univerzální ingredienci, která umí zvýraznit chuť ostatních složek koktejlu. Experimentujte s různými druhy bitterů a najděte ten pravý pro váš oblíbený drink.
- Existuje nějaký univerzální bitter, který bych měl mít doma?
-
Pokud chcete mít jen jediný bitter, doporučil bych americký Angostura. Jedná se o velmi tradiční a oblíbený bitter s bohatou historií a komplexní chutí. Můžete ho použít v mnoha různých drinkách a koktejlech, je to skutečná jistota.