Srovnání a recenze nejlepších marcipánů z testu 2024
Při výběru marcipánu je důležitá především kvalita a složení. Podívejte se na balení a zkontrolujte, zda obsahuje přírodní mandle. Marcipán by měl obsahovat minimálně 25% mandlí, ale skutečně kvalitní marcipán obsahuje až 40% mandlí. Jaký je procentuální podíl mandlí v marcipánu, který si vybíráte?
Nezapomeňte také na cukr, který je klíčovou složkou marcipánu. Kvalitní marcipán by měl obsahovat jen minimální množství cukru, aby nezakryl chuť mandlí. Mějte na paměti, že některé levnější varianty mohou obsahovat velké množství cukru a jen minimum mandlí. Jaký je poměr cukru a mandlí v marcipánu, který si vybíráte? Věnujte také pozornost konzistenci. Marcipán by měl být hladký a jemný, nikoli hrubý nebo zrnitý. Jaká je konzistence marcipánu, který si vybíráte?
Tip redakce: Průvodce výběrem marcipánů
Nejlepší marcipán
Tabulka ukazuje aktuálně nejžádanější marcipán na trhu:
Srovnání hlavních parametrů
Výběr marcipánu podle složení
První věc, na kterou byste měli při výběru marcipánu věnovat pozornost, je jeho složení. Znáte ten pocit, když si koupíte marcipán a pak zjistíte, že v něm je jen minimum mandlí? To se dá snadno předejít.
Podívejte se na balení. Jaký je první ingredience? Pokud je to cukr, buďte opatrní. Marcipán by měl mít vždy na prvním místě mandle. Ideální poměr je 50% mandlí a 50% cukru. Ale pozor, některé marcipány mohou mít i více cukru než mandlí, což může ovlivnit chuť i kvalitu.
Jak poznat kvalitní marcipán?
Jak ale poznat, že je marcipán opravdu kvalitní? Jednoduchý trik je zkontrolovat, zda je marcipán hladký a pružný. Když ho rozlomíte, měl by se lámat hladce, ne krást.
Chuť je také důležitým faktorem. Marcipán by měl chutnat přirozeně sladce, s výraznou chutí mandlí. Pokud je chuť příliš umělá nebo přeslazená, pravděpodobně se jedná o marcipán s vysokým obsahem cukru.
Barva a vůně marcipánu
Barva marcipánu může také napovědět mnoho o jeho kvalitě. Kvalitní marcipán by měl mít světle hnědou až béžovou barvu. Pokud je marcipán příliš světlý, může to znamenat, že byl zpracován s příliš mnoha chemikáliemi.
A co vůně? Marcipán by měl vonět po mandlích, ne po cukru. Pokud cítíte silnou vůni cukru nebo umělých přísad, je pravděpodobné, že marcipán není kvalitní.
Výběr marcipánu podle účelu
Poslední, ale rozhodně ne méně důležitým faktorem při výběru marcipánu, je účel, pro který ho kupujete. Chystáte se péct dort a potřebujete marcipán na ozdobu? Nebo ho chcete jen tak pochutnat?
Pokud hledáte marcipán na ozdobu dortu, měli byste se zaměřit na jeho konzistenci. Marcipán by měl být dostatečně tuhý, aby držel tvar, ale zároveň dostatečně pružný, aby se dal snadno modelovat.
Naopak, pokud hledáte marcipán pro konzumaci, měli byste se zaměřit především na chuť. Zde platí, že čím více mandlí a méně cukru, tím lepší.
Ještě jedna rada na závěr: Nebojte se experimentovat! Každý máme jiný vkus a co se líbí jednomu, nemusí vyhovovat druhému. Takže vyzkoušejte různé značky a druhy marcipánu a najděte ten, který vám nejvíce vyhovuje.
Často kladené otázky
- Jaký je rozdíl mezi marcipánem a mandlovou pastou?
-
Marcipán a mandlová pasta jsou oba výrobky z mletých mandlí, ale liší se v obsahu cukru a konzistenci. Marcipán je sladší a pevnější, protože obsahuje více cukru a má nižší obsah mandlí, obvykle kolem 25-35%. Mandlová pasta má naopak vyšší obsah mandlí, až 50%, a méně cukru, což ji činí méně sladkou a vláčnější.
- Jaký marcipán je nejlepší pro modelování figurinek?
-
Pro modelování figurinek je nejlepší vybrat marcipán s vysokým obsahem mandlí, ideálně 50% a více. Tento marcipán je pevnější a lépe drží tvar. Dále je důležité, aby byl marcipán čerstvý, protože starší marcipán může být tvrdý a těžko tvarovatelný.
- Je možné použít marcipán jako náplň do bonbonů?
-
Ano, marcipán je skvělou volbou jako náplň do bonbonů. Můžete ho použít samotný, nebo ho ochutit různými přísadami, jako je rum, citronová kůra nebo různé druhy ořechů. Díky své konzistenci se dobře tvaruje a drží tvar i po zahřátí.
- Jaký je rozdíl mezi bílým a hnědým marcipánem?
-
Hnědý marcipán je výsledek pražení mandlí před jejich zpracováním, což mu dává jemnou karamelovou příchuť a hnědou barvu. Bílý marcipán je naopak vyroben z nepražených mandlí, má jemnější chuť a světlejší barvu. Výběr mezi těmito dvěma typy závisí na vaší osobní preferenci a na tom, jaký chcete dosáhnout výsledný efekt.
- Jak dlouho vydrží marcipán po otevření?
-
Marcipán po otevření vydrží několik týdnů, pokud je skladován v chladničce v hermeticky uzavřené nádobě. Je důležité, aby byl chráněn před vlhkostí a teplem, které by mohly způsobit jeho zkázu. Pokud si nejste jisti, zda je marcipán stále dobrý, podívejte se na něj a očicháte ho. Pokud má neobvyklou barvu, strukturu nebo zápach, je lepší ho nekonzumovat.
- Je možné barvit marcipán potravinářskými barvami?
-
Ano, marcipán lze snadno barvit potravinářskými barvami. Stačí přidat několik kapek barvy do marcipánu a důkladně ho promíchat. Mějte na paměti, že barva se může během pečení trochu změnit, takže je dobré vždycky udělat malý test před tím, než barvíte celou dávku marcipánu.