Srovnání a recenze nejlepších potravinářských barev a barviv z testu 2024
Při výběru potravinářských barev a barviv začněte tím, jaký typ barviva potřebujete. Hledáte tekuté, gelové nebo práškové barvivo? Každý typ má své specifické využití. Tekuté barvivo se hodí pro lehké zabarvení těst nebo nápojů, zatímco gelové barvivo je ideální pro hustší směsi jako fondán nebo máslový krém. Práškové barvivo zase nabízí intenzivní barvu a dlouhou trvanlivost, což je skvělé pro profesionální cukráře. Jaký typ barviva nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Dalším klíčovým faktorem je složení barviva. Vyhněte se umělým barvivům, pokud preferujete přírodní produkty. Přírodní barviva, jako je spirulina nebo červená řepa, jsou sice méně intenzivní, ale zdravější. Zkontrolujte také, zda barvivo neobsahuje alergeny nebo jiné nežádoucí látky. Čtěte etikety a hledejte certifikáty kvality, jako je ISO nebo HACCP. Jaké složení je pro vás přijatelné? Pokud máte specifické dietní požadavky, vybírejte barviva, která jsou veganská nebo bezlepková. Nezapomeňte také na trvanlivost – kvalitní barvivo by mělo vydržet minimálně rok bez ztráty intenzity barvy.
Tip redakce: Průvodce výběrem potravinářských barev a barviv
Nejoblíbenější typy potravinářských barev a barviv
Nejlepší potravinářské barvy a barviva
Tabulka ukazuje aktuálně nejžádanější potravinářské barvy a barviva na trhu:
Srovnání hlavních parametrů
Jaké složení je nejlepší?
Nejdůležitější je věnovat pozornost složení potravinářských barev. Většina lidí se zaměří na barvu, ale složení je klíčové. Hledejte barviva bez umělých přísad a konzervantů. Přírodní barviva jsou šetrnější k vašemu zdraví.
Například, pokud hledáte červené barvivo, zkuste najít takové, které obsahuje extrakt z červené řepy místo syntetických barviv. Přírodní barviva často obsahují méně alergenů a jsou lépe stravitelná.
Jaký typ barviva zvolit?
Existují různé typy potravinářských barev: tekuté, gelové, práškové a pastové. Každý typ má své specifické využití. Jaký typ je pro vás nejlepší?
Tekuté barviva
Tekuté barviva se snadno míchají a jsou ideální pro lehké zabarvení. Skvěle se hodí do nápojů nebo lehkých krémů. Ale pozor, mohou změnit konzistenci těsta nebo krému.
Gelové barviva
Gelová barviva mají silnější koncentraci a jsou ideální pro těsta a krémy, kde je potřeba intenzivní barva. Nepřidávají příliš tekutiny, takže neovlivní konzistenci.
Prášková barviva
Prášková barviva jsou skvělá pro suché směsi a mohou se snadno rozpustit v tekutině. Jsou ideální pro pečení, kde je potřeba přesné dávkování.
Jaké jsou skryté vlastnosti?
Nezapomeňte na stabilitu barvy. Některá barviva mohou při pečení nebo vaření ztratit svou intenzitu. Při výběru se podívejte na recenze nebo se zeptejte prodejce, jak se barva chová při různých teplotách.
Další důležitý faktor je chuť. Některá barviva mohou mít nepříjemnou chuť, která ovlivní výsledný pokrm. Přírodní barviva často mají jemnější chuť než syntetická.
Poslední, ale neméně důležitá věc, je alergie. Některá barviva mohou obsahovat alergeny. Pokud máte alergie nebo citlivost na určité látky, pečlivě čtěte složení a vybírejte barviva bez alergenů.
Často kladené otázky
- Jaký je rozdíl mezi gelovými a práškovými potravinářskými barvami?
-
Gelové barvy jsou ideální pro barvení krémů, těst a fondánů, protože se snadno míchají a mají intenzivní barvu. Práškové barvy jsou vhodné pro suché směsi a mohou se rozpustit ve vodě nebo alkoholu pro malování na povrchy.
- Mohu použít potravinářské barvy na čokoládu?
-
Ano, ale musíte použít speciální barvy na bázi oleje. Voda nebo gelové barvy by čokoládu znehodnotily, protože voda a čokoláda se nesnášejí.
- Jak dlouho vydrží potravinářské barvy po otevření?
-
Většina potravinářských barev má trvanlivost 1-2 roky po otevření, pokud jsou správně skladovány v suchu a temnu. Vždy zkontrolujte datum spotřeby na obalu.
- Jak dosáhnu sytější barvy bez použití velkého množství barviva?
-
Použijte gelové nebo koncentrované barvy, které mají vyšší pigmentaci. Také můžete nechat směs odpočinout, aby se barva lépe vstřebala.
- Jsou potravinářské barvy bezpečné pro děti?
-
Většina potravinářských barev je bezpečná pro děti, ale vždy si přečtěte etiketu. Některé barvy mohou obsahovat alergeny nebo konzervanty, které nemusí být vhodné pro citlivé jedince.
- Jak odstranit potravinářské barvy z oblečení?
-
Rychle opláchněte studenou vodou a použijte mýdlo nebo speciální odstraňovač skvrn. Vyhněte se horké vodě, která může skvrnu zafixovat.
- Jaké barvy použít pro barvení nápojů?
-
Použijte tekuté nebo gelové potravinářské barvy, které se snadno rozpustí. Práškové barvy mohou zanechat sediment a nebudou se rovnoměrně rozpouštět.