Srovnání a recenze nejlepších slámových vín z testu 2024
Uvažujete o nákupu slámového vína, ale nevíte, na co konkrétně se zaměřit? Začněte tím, že si uvědomíte, co přesně od takového vína očekáváte. Má být více aromatické nebo naopak plné, s výraznými tóny ovoce? Chcete něco lehkého k večeři nebo robustnější variantu k těžšímu jídlu? Uvědomit si, co chcete, je nástrojem číslo jedna při výběru správného slámového vína.
Při výběru nezapomínejte na původu vína. Země jako Rakousko a Slovensko jsou proslulé výrobou vysoce kvalitního slámového vína. Ale jak s ním zacházet? Nezapomeňte, že slámová vína potřebují určitou dobu k zrání v lahví, aby se plně rozvinuly jejich chutě. Nebojte se tedy sáhnout po starších ročnících, které jsou často plnější a aromatičtější. A jaké sklenice byste měli používat? Slámová vína se nejlépe prezentují v tulipánových sklenicích, které dovedou lépe vystihnout a uchovat jejich jedinečnou vůni. Pamatujte, vybrat správné slámové víno je proces, ale tyto tipy by vám měly pomoci udělat ten nejlepší možný výběr.
Tip redakce: Průvodce výběrem slámových vín
Nejlepší slámová vína
Tabulka ukazuje aktuálně nejžádanější slámová vína na trhu:
Srovnání hlavních parametrů
Výběr slámového vína: Co skutečně znamená?
Jestli myslíte, že slámové víno je jen o procentech alkoholu, pak se koukněte na to z jiné perspektivy. Investovat čas do výběru ideálního slámového vína může obohatit vaše chuťové zážitky.
Hloubka a charakter chuti
Jedna z prvních věcí, kterou byste měli hledat při výběru slámového vína, je hloubka a charakter chuti. Můžu vám říct z vlastní zkušenosti, že kvalitní slámová vína nabízejí široké spektrum chutí a arómat.
Vypadá to, že každé víno má svůj vlastní příběh, souhlasíte? Mělo by být komplexní, s několika vrstvami chuti. Ať už hledáte něco sladkého, kyselého nebo něco mezi tím, je zde víno pro vás.
Věk vína
Překvapilo by vás, kdybych řekl, že stáří slámového vína může ovlivnit jeho chuť? Protože to je pravda.
Mladá vína jsou často svěží a ovocná, zatímco starší vína jsou komplexnější a nabízejí hlubší a více nahlodané chutě. Když vybíráte slámové víno, zvažte, jaký typ zkušenosti hledáte.
Odrůda hroznů a původ vína
Jako odborník na vína, mohu říct, že odrůda hroznů a původ vína jsou rovněž klíčové faktory. Různé odrůdy hroznů, pěstované v různých terroirech, vytvářejí jedinečné kombinace chutí a zajímavostí.
Údržba a péče o vinice také hrají roli v konečné chuti vína. Například, víno ze starší vinice, která je pečlivě udržovaná, může mít komplexnější a výraznější chuť než mladší vinice.
Jak přemýšlet nad výběrem?
Ocenit komplementárnost chutí
Vybrali jste si již, jaké chutě chcete v slámovém víně? Skvělé! Teď je na čase zaměřit se na to, jak tyto chutě doplňují jídla, která k vínu servírujete.
Například, sladší slámová vína mohou dobře doplnit pikantní jídla. Naopak, kyselé slámová vína se může hodit k tučnějším pokrmům.
Učit se od odborníků
Mohou se s nimi někteří lidé neshodnout, ale já si plně věřím, když říkám, že učení od sommeliérů a odborníků na víno je jedním z nejlepších způsobů, jak se dozvědět více o slámových vínech.
Oni vám mohou nabídnout cenné rady a pokud jste otevření novým zkušenostem, můžete se od nich hodně naučit.
Je tedy jasné, že výběr slámového vína je mnohem komplexnější, než se na první pohled zdá. Ale pokud se do toho ponoříte hlouběji, můžete objevit nové chutě a zkušenosti, které byste jinak přehlédli. Co tedy říkáte, jste připraveni vzít své chuťové pohárky na cestu?
Často kladené otázky
- Jaké jsou hlavní rozdíly mezi slámovými a ledovými vínami?
-
Slámová a ledová vína jsou oba druhy dezertních vín charakteristických svou výraznou sladkostí. Klíčový rozdíl je ale v procesu výroby. Slámová vína jsou vyráběna ze sušených hroznů, které jsou několik týdnů až měsíců nechány vysychat na slámě nebo rohožích, což koncentruje cukry. Ledová vína, na druhé straně, požadují zrání hroznů až do mrazivých zimních teplot, kdy jsou sklizeny a lisovány, zatímco jsou ještě zamrzlé.
- Které odrůdy hroznů se nejčastěji používají pro výrobu slámových vín?
-
Základem pro výrobu slámových vín jsou odrůdy s vysokým obsahem cukrů a dobrým kyselinným základem. Mezi nejoblíbenější patří Tramín červený, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Pálava a Muškát moravský. Každá z těchto odrůd dává vínu specifický charakter. Například Tramín červený dodá vínu nádech růží a kouře, zatímco Ryzlink rýnský přinese výraznou ovocnou chut.
- Jaký je ideální servírovací teplota pro slámová vína?
-
Ideální servírovací teplota pro slámová vína se pohybuje mezi 10 až 12 °C. Chladnější teploty mohou potlačit jejich plnou chutovou škálu a aroma. Díky svému výraznému tělu a bohatosti se slámová vína obvykle podávají jako doprovod k dezertům nebo jako velmi sladké aperitivy.
- Jak dlouho můžete skladovat otevřenou láhev slámového vína?
-
Slámová vína jsou díky vysoké koncentraci cukru a alkoholu poměrně dobře konzervovaná. Otevřenou láhev můžete skladovat v chladničce po dobu 1 až 2 týdnů. Důležité je víno skladovat za zavřeným šroubovacím uzávěrem nebo korkem a v chladničce, aby zůstalo svěží co nejdéle.
- Jaký je optimální čas skladování slámových vín?
-
Slámová vína obecně těží z delšího stárnutí před otevřením, ideálně od 5 do 10 let. Časem se ve víně rozvíjí složitější chutě a jeho sladkost se může stát vyváženější. Každé víno je ale jiné a některá mohou být připravena k pití mnohem dříve, zatímco jiná mohou vyžadovat ještě delší skladování.
- K čemu nejlépe slouží slámová vína jako doprovod jídla?
-
Běžnou praxí je podávat slámová vína s dezerty, zejména s těmi, které mají ovocné nebo krémové prvky. Díky své sladkosti a bohaté chuti se však také dobře hodí k pikantním sýrům jako je modřenín nebo sýry s vysokým obsahem tuku, jako je foie gras. Můžete je také zkombinovat s pikantními asijskými pokrmy, kde sladkost vína může vyvážit ostrost jídla.